مباشر
أين يمكنك متابعتنا

أقسام مهمة

Stories

37 خبر
  • فيديوهات
  • خطة أمريكية للتسوية في أوكرانيا
  • العملية العسكرية الروسية في أوكرانيا
  • فيديوهات

    فيديوهات

  • خطة أمريكية للتسوية في أوكرانيا

    خطة أمريكية للتسوية في أوكرانيا

  • العملية العسكرية الروسية في أوكرانيا

    العملية العسكرية الروسية في أوكرانيا

  • خطة ترامب لإنهاء الحرب في غزة

    خطة ترامب لإنهاء الحرب في غزة

  • 90 دقيقة

    90 دقيقة

  • أوروبا وسرقة الأصول الروسية

    أوروبا وسرقة الأصول الروسية

غضب في تركيا بعد إدراج موقع "TasteAtlas" أحد أشهى أطباق غازي عنتاب في قائمة "أسوأ الأطعمة"!

أصدر موقع "TasteAtlas" المتخصص في استعراض المطابخ العالمية عبر جمع الوصفات التقليدية ومراجعات المطاعم الأصيلة وتقارير النقاد قائمة جديدة بعنوان "أسوأ الأطعمة في تركيا".

غضب في تركيا بعد إدراج موقع "TasteAtlas" أحد أشهى أطباق غازي عنتاب في قائمة "أسوأ الأطعمة"!

وتصدر طبق "كابوسكا" القائمة التي اعتمدت على تقييمات المستخدمين، بينما حل الطبق التقليدي من غازي عنتاب "مجرك آشي على الطريقة العنابية" في المرتبة السادسة، مما أثار استياء واسعا بين سكان المدينة.

وأعربت الشيف شنكل شمشيك، التي تعمل في مطعم "شيفيديز" التابع لبلدية شاهينباي، عن حزنها لإدراج الطبق ضمن هذه القائمة، مؤكدة أن "مجرك آشي" يحتل مكانة مهمة في التراث المحلي ويقدم على الموائد منذ حرب الاستقلال، وأن طعمه ليس سيئا.

وأضافت شمشيك أن الطبق يعد من الأطباق المحلية المهمة في غازي عنتاب ويحظى بإعداد خاص في مطعمها، داعية الجميع لتذوقه في مكانه الأصلي. وأكدت رفضها لوضعه في المرتبة السادسة أو توصيفه بالسيء، مشيرة إلى قيمته التاريخية والثقافية العالية.

وأوضحت أن أصول الطبق تعود إلى سنوات الحرب، حيث كانت الأمهات يحافظن على الباذنجان من الإهدار في ظل شح الإمكانيات، فاستخدمن أطرافه ورؤوسه لإعداد أطباق متنوعة، مما أثرى المطبخ المحلي، ويمثل "مجرك" نتاجا لهذا الإبداع.

وذكرت شمشيك أن الطبق يحضر بالكامل من مكونات محلية تشمل رؤوس الباذنجان المجففة شمسيا مع البصل والثوم والفلفل المجفف ومعجون الطماطم وتوابل مختلفة، وهو صحي ويفضل تناوله في الشتاء. وأشارت إلى إعجاب الزوار المحليين والأجانب به، وطلبت عدم وصف الطبق، الذي يحضره طهاة محترفون، بأنه سيء، مؤكدة أنه غير مكلف ويحضر من مكونات متوفرة ويستغرق إعداده عشرة أيام.

ولفتت إلى الفوائد الصحية للطبق، بفضل احتوائه على البصل والثوم مما يجعله أشبه بمضاد حيوي طبيعي يقوي المناعة، ودعت إلى حببه للأطفال ونقل ثقافته للأجيال.

وطلبت من منتقديه تذوقه في غازي عنتاب ثم إعادة التقييم. وأضافت أن تسميته "مجرك" تعود لاستخدام لب الباذنجان ورأسه معا، وهو معروف في بعض المناطق باسم "مجرك آشي"، وهو طبق واحد يمثل جزءا ثمينا من مطبخ المدينة.

المصدر: "Yasemin"

التعليقات

مصادر: القيادة السياسية في إسرائيل تبلغ الجيش بنية إنشاء قوة تدخل مع اليونان وقبرص ضد تركيا

نائبة أمريكية تتهم زملاءها بالانتفاع من استمرار النزاع في أوكرانيا

إسرائيل سعت لعرقلة رفع العقوبات عن سوريا لاستخدامها كورقة ضغط

بيان أردني حول مشاركة طائرات أردنية في استهداف مواقع "داعش" في سوريا

أوربان: اقتراح إرسال قوات ومصادرة الأصول الروسية يضعان أوروبا على حافة الحرب

"لن يحدث شيء دون حماس": خطة غزة "الأوضح" تشمل قطارات ومدارس ومستشفيات وساحلا فاخرا و"55 مليار دولار"

زيلينسكي يلمح إلى إمكانية سحب قواته من الجزء الخاضع لسيطرة كييف في دونيتسك

الربيع العربي قضى على القومية العربية والعلمانية فما هي البدائل؟

بعد اتفاق الغاز.. نتنياهو يخطط لخطوة "دراماتيكية" أخرى مع مصر

"حلب ست الكل" تتربع على عرش المحافظات السورية بتبرعات تجاوزت 426 مليون دولار

بيسكوف: زيلينسكي يناقض نفسه ويتخبط في تصريحاته بشأن الانتخابات في أوكرانيا