المن والسلوى او "من السما" كما يسميها العراقيون حلوى اشتهر العراق بصناعتها منذ عقود بعيدة .. المكون الأساسي لهذه الحلوى هي مادة طبيعية يجمعها الفلاحون من على أوراق الشجر وخاصة شجر البلوط في جبال شمال العراق بعدها تباع الى مصانع الحلويات .. هذه المادة الخام هي عبارة عن مادة صمغية لزجة تميل الى اللون الأخضر.
اولى الخطوات لتصنيع هذه الحلوى تبدأ بغربلة وتصفية المادة الخام من الشوائب بعدها تتم عملية التنقية تليها مرحلة غلي المادة مع الماء في قدر كبير لفصل اصغر الشوائب ثم تتم بعد ذلك عملية تبييض المادة من خلال إضافة بياض البيض تليها مرحلة إضافة المكسرات من جوز ولوز وفستق لاعطاء طعم مميز.
المزيد من التفاصيل في تقريرنا المصور