مباشر
أين يمكنك متابعتنا

أقسام مهمة

Stories

60 خبر
  • نبض الملاعب
  • العملية العسكرية الروسية في أوكرانيا
  • ضربات إسرائيلية على لبنان
  • نبض الملاعب

    نبض الملاعب

  • العملية العسكرية الروسية في أوكرانيا

    العملية العسكرية الروسية في أوكرانيا

  • ضربات إسرائيلية على لبنان

    ضربات إسرائيلية على لبنان

  • فيديوهات

    فيديوهات

  • الحرب على إيران

    الحرب على إيران

عادة خاطئة في طهي الدجاج قد تنشر بكتيريا قاتلة

حذر خبراء الصحة من طريقة خاطئة يمارسها كثيرون في طهي الدجاج حول العالم، دون أن يدركوا أنها قد تعرّضهم لبكتيريا خطيرة تهدد صحتهم.

عادة خاطئة في طهي الدجاج قد تنشر بكتيريا قاتلة
صورة تعبيرية / Westend61 / Gettyimages.ru

فعلى الرغم من شيوع غسل الدجاج النيء قبل الطهي بهدف تنظيفه، يؤكد الخبراء أن هذه الخطوة تزيد من خطر التلوث الغذائي بدلا من الوقاية منه، وذلك من خلال تناثر قطرات الماء الملوثة على الأسطح والأطعمة المجاورة.

وقال مجلس معلومات سلامة الأغذية الأسترالي في بيان حديث إن فكرة غسل الدواجن قبل الطهي "مجرد خرافة خطيرة".

ويؤكد الخبراء أن غسل الدجاج يؤدي إلى تناثر بكتيريا السالمونيلا والإشريكية القولونية، وهي من أبرز مسببات التسمم الغذائي.

وتوضح توبي أميدور، أخصائية التغذية وخبيرة سلامة الغذاء في نيويورك، أن "شطف اللحوم لا يزيل البكتيريا كما يُعتقد، بل يزيد من خطر تلوث حوض المطبخ وأسطح العمل بسبب تطاير الماء الحامل للبكتيريا".

وفي دراسة أجرتها إدارة الزراعة الأمريكية، تبيّن أن 60% من الأشخاص الذين غسلوا الدجاج وُجدت بكتيريا في أحواضهم بعد الغسل، وظلت كامنة في 14% من الأحواض حتى بعد تنظيفها. كما نقل 26% من المشاركين البكتيريا من الدجاج إلى الخسّ المستخدم في السلطة، ما يرفع خطر التسمم الغذائي.

ولتجنّب هذه المخاطر، يوصى بما يلي:

  • تحضير الخضروات والأطعمة غير المطبوخة قبل التعامل مع اللحوم النيئة.

  • تنظيف جميع الأسطح والأدوات التي لامست الدواجن النيئة أو سوائلها جيدا بالماء والصابون.

  • طهي اللحوم جيدا للقضاء على البكتيريا؛ بحيث تصل درجة حرارة طهي الدواجن إلى نحو 74 درجة مئوية، واللحوم المفرومة إلى 71 درجة مئوية، بينما تكون لحوم الأبقار والضأن آمنة عند 63 درجة مئوية.

  • مسح الملوثات بمنشفة ورقية مبللة بدلا من الغسل، مع غسل اليدين مباشرة بعد ذلك.

ويقول الخبراء إن الطهي الجيد هو الطريقة الوحيدة الآمنة للقضاء على البكتيريا، وأن غسل الدجاج النيء لا يطهّره، بل يلوث مطبخك.

المصدر: ديلي ميل

التعليقات

لحظة بلحظة.. بيومها الـ38: الحرب تتواصل بالشرق الأوسط والوسطاء يسعون لوقف النار

ترامب من شرفة البيت الأبيض: تلقيت الرد الإيراني

ترامب يحدد الساعة والدقيقة "لتفجير كل شيء" في إيران

الخارجية الروسية: شبح كارثة أشد تدميرا من تشيرنوبل تخيم على الخليج

ترامب يكشف عن الهدف "المخفي" من حربه على ايران ويعترف بوجود عوائق أمامه

إعلام: الحرب على إيران تجبر دول الخليج على إعادة النظر في علاقاتها بواشنطن

القيادة المركزية تعلن حصيلة الإصابات في صفوف الجيش الأمريكي خلال الحرب على إيران

لحظة بلحظة.. آخر تطورات الحرب الإسرائيلية الأمريكية على إيران بيومها الـ37

استهدفت 3 دول خليجية.. الحرس الثوري يعلن إحراق أهداف إسرائيلية ومصالح اقتصادية أمريكية في المنطقة

حول خطط إيران للسيطرة على مضيق هرمز وآفاق الحرب

الاعتراضات فشلت.. صواريخ إيرانية تستهدف بئر السبع والنقب وديمونة وإصابة مبنى بشكل مباشر في حيفا

خاص بمضيق هرمز.. سفير إيران لدى موسكو يكشف شرطا أساسيا للتسوية

تايلور غرين تهاجم ترامب: تهديداته لإيران "جنون" و"شر" وتخالف التعاليم المسيحية

الحوثيون: استهداف إيلات بالصواريخ المجنحة والمسيرات في عملية مشتركة مع إيران و"حزب الله"